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27 septembre 2008

pâté de foies de volaille

Voici enfin la recette demandée!

 

Prendre 300 gr de foies de volaille, les mettre à tremper la veille dans du madère, ou à défaut du porto ou du cognac (n'ayant rien de tout çà, j'ai utilisé du martini...)

Prendre 300 gr de barde de lard non salé.

Mixer foies et barde, ajouter 2 oeufs entiers, du poivre et du sel (12g/100g), de la muscade, du persil et une ou deux échalottes revenues au beurre

Mettre dans un plat à pâté, sur une crépine ou de la barde de lard, recouvrir de celle-ci, fermer le plat (il y a tojours un orifice pour que la vapeur s'échappe) et faire cuire au bain-marie pendant 2 heures. Température: 150°

Laisser refroidir, se garde plusieurs jours, se congèle et se décongèle très bien...

18 septembre 2008

Carlitos et Mamié enfin à Genève !

carlitos y mamie.jpg

Ce sont deux jeunes maestros chiliens bourrés de talent et très demandés en France et en Europe … si vous cherchez « Carlitos y Mamié » sur Youtube, vous pourrez les admirer ! Leur enseignement, à l’instar de leur danse, est novateur, créatif et généreux.

Stage atypique : quatre cours le samedi à Genève, milonga avec démo à Annecy.(les adresses vous seront précisées ultérieurement)

Programme des cours du samedi 4 octobre (au moins 2 ans de tango):

11 h-12h30 : Tango : différentes façons de marcher

13h–14h30: Milonga con traspie

15h30–17h: Figures sur place (ou en espace très restreint !)

17h30–19h : Tours et contre-tours dans la valse ( niveau avancé)

Prix : 1 cours 35 frs ; 2 ou 3 cours : 32 frs le cours ; les 4 cours : 120 frs

Inscription et paiement avant le 24 septembre : réduction de 10%. 

Milonga du dimanche, Metz-Tessy (près d’Annecy ), avec démo des profs et buffet canadien…. Paf : 13 frs/8 Euros 

Renseignements et inscription : helene.eckert@hotmail.com , +33608992373

07 septembre 2008

Passage remarqué de Lucas Di Giorgio chez Almatango

 

DSCF2806.JPG

 

Merci, Lucas ! tu nous as régalés pendant 3 jours, tu nous as fait partager ton approche, ta vision et ta pratique du tango, avec sensibilité, intelligence et générosité... A bientôt, pour un stage de week-end avec ta partenaire ....